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西湖藕粉造假还是藕粉吗

药膳食疗  2019年09月18日  浏览:10 次

  西湖藕粉的原产地并非西湖,那西湖藕粉还是 藕粉 吗?实际上,西湖藕粉并非出自西湖之藕早就是公开的秘密。去年就有媒体大量的报道西湖藕粉造假,只是西湖藕粉造假影响并不大而已。

  现在的问题不是西湖藕粉原产地是不是西湖,而是藕粉还是藕粉吗?还是土豆粉、淀粉或是其他什么粉。如果是其他粉配制的,有没有在产品说明上标注清楚,让消费者有知情权和选择权?

  对西湖藕粉也一直情有独钟。上世纪80年代上大学路过杭州,总是在西湖边坐坐,喝一杯龙井茶,吃一碗藕粉,成为每次去杭州不变的程序。在北京工作后很少去杭州。但是只要去杭州,必定在西湖边吃碗藕粉买一袋回京。去年从世博会特意绕道杭州,还是带女儿去吃藕粉。但是在我要买藕粉回京时,找了好几个店,都买不到过去那种粉剂的藕粉,都是白色颗粒状。对食品安全特别注意的我知道颗粒状的往往混有糊精等其他成分,为了防止过多的糖和桂花香精,我只买无糖和没有桂花的,自己回家另加在杭州买的桂花。但是几乎找了很多店,都找不到粉状的纯藕粉。店员告诉我,现在商店里基本上没有我说的过去那种粉状的西湖藕粉了。

  现在西湖藕粉与龙井茶一样,已经成为具有地域性标识的地方特色产品,而且也成为一个著名品牌。问题是杭州如何运作这个品牌,是保质保量地进行品牌运作,还是放任自流,良莠不齐,鱼目混珠,滥竽充数?在经济全球化的今天,西湖藕粉可以不产自西湖,可以出自武汉的东湖,无锡的太湖等等,就如耐克、爱迪鞋不产自美国,恒源祥产品不产自上海。如果科学合理地进行品牌运作,不仅保证西湖藕粉质量,甚至更进一步提高西湖藕粉的质量和改善风味。那么,西湖藕粉将成为一个著名的品牌,不仅不会衰落,而且可以扩大产量销量。不仅可以名正言顺地表明原产地,甚至可以把生产工厂搬到产藕的其他省份,降低在杭州生产的高人工和土地成本。

  现在的问题是,西湖藕粉不敢公开说原料产地,更有甚者为了降低成本,大量掺杂了其他原料,而且产品说明又不标注藕粉的含量,可以说是自毁品牌。俗话说得好,骗得了一时骗不了一世,骗得了部分人骗不了所有人。西湖藕粉能够流传至今,经过了岁月的沉淀,实属不易。在西湖已经不产食用藕的情况下,如何保住并发扬光大西湖藕粉这一品牌,运作好品牌,应该是值得杭州市政府和浙江厂商认真研究,并下大力气抓的。

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